街角の洋食店から老舗有名店まで、あの名店の知られざるストーリーをご紹介します。
また訪れたい名店
“からだにいいもん、食おうぜ”。名古屋市中区・カリーみよし
「スパイス、足りてる？」 この問いかけに、あなたならどう答えるだろうか。料理に使う、調味料のスパイスだ。日常的なシゲキ（！）のそれではない。種類も多く、名前も複雑で、どう取り入れたらいいかわからないとお悩みの“スパイスビ…
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香りたつ、“黒蕎麦”。愛知県豊橋市・水鳥製麺所
愛知県豊橋市にある「水鳥製麺所」。代表の水鳥一さんは、空が白み始める朝5時半から麺の仕込みに取り掛かる。昔ながらの機械は、手慣れた人でないと言うことを聞かない。まさに阿吽の呼吸とでも言おうか、みるみるうちに、面白いほど…
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“絆”のカレー。熊本県阿蘇郡南阿蘇村「Minaasoマルデン」
「頑張ろう」と思える味。この店の料理にはそんな力がある気がする。 熊本県阿蘇郡南阿蘇村。おだやかな青い風が吹き抜ける田園の中腹にたたずむ、一軒家レストラン「Minaasoマルデン」は、2016年4月の熊本地震で被災。地域…
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“2人で”つくる一皿。名古屋市熱田区・ちかさんの手料理
名鉄神宮前駅横にある「神宮小路」をご存じだろうか。お世辞にも広いとは言えない道筋に、暖簾や提灯が目立つ飲食店街だ。その情景は、まさにディープ・アジア。「はしご酒」という言葉がおあつらえ向きな、気楽な夜を過ごせそうだ。 そ…
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“片想い”のメロンパン。名古屋市熱田区・メロンパンPOPO
甘くてふわふわで、大人も子どももお年寄りも、みんな笑顔になれる。メロンパンには、そんな魅力がある気がする。見た目もちょっと大きくて1個で大満足なのに、気づくともう1つ、と手が伸びてしまう人も多いはずだ。 そんなメロンパン…
また訪れたい名店
「世代を越えて変わらない味を。」－－愛知県一宮市・野田屋菓子舗
子どもの頃を思い出す景色。あなたにとってそれはなんだろうか。 夏の日のひまわり畑と、虫取り網。学校帰りの少年が渡る、夕暮れの横断歩道。背伸びをして狭い隙間から見た、和菓子屋の作業場。 誰しもが持つであろうそんな景色の中に…
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「自分も、お客様も、楽しくいられるお店でありたい」愛知県大府市「La Farfalla」
ぬくもりを感じるレストラン。 愛知県大府市にあるイタリアン「La Farfalla」。多くの人はここを“隠れ家イタリアン”と形容する。そこだけ聞くと、格式高く、肩ひじ張ったスタイルのイタリアンを想像する人もいるだろう。…
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