<スピンオフ読み切り記事>今も“夢の途中”。自分が決めた道。―水鳥製麺所・水鳥和枝
「白くて、つやつやしたお肌の方だな」。それが彼女に抱いた第一印象。そして目が合ったときの笑顔のなんとかわいらしいこと。まもなく米寿を迎えられるとは思えないほど矍鑠(かくしゃく)とした佇まいは、見ているだけでこちらも自然と…
「白くて、つやつやしたお肌の方だな」。それが彼女に抱いた第一印象。そして目が合ったときの笑顔のなんとかわいらしいこと。まもなく米寿を迎えられるとは思えないほど矍鑠(かくしゃく)とした佇まいは、見ているだけでこちらも自然と…
家族とともに。あと10年。 水鳥製麺所の麺は、一般の人も購入することができる。ホームページから電話かファックス、または店に直接訪れてみてほしい。取材中も近所のなじみ客数名が、製麺所の扉を開けた。 「ここの麺はすごくおいし…
男気溢れる「師匠」との出会い。人生を変えた5年間。 現在は200店舗もの顧客を抱える水鳥製麺所だが、一番少ない時ではわずか2件だったこともあったという。大手スーパーを中心に、個人飲食店や八百屋など、着実に販路を広げてはい…
空が白み始める朝5時半。「水鳥製麺所」の機械は稼働する。 まずはうどんの生地の仕込み。銀の大きなボウルに粉と水を入れて練り合わせる「水まわし」からすべてが始まる。混ぜたものを伸し機にかけて生地をまとめたら、グルテン形成の…
1号線の東側にある、古民家風の蕎麦店。 所用で豊橋市を訪れた我々。おいしいお蕎麦屋さんをリサーチしていたところ、とある市内在住の方に「豊橋ならここがオススメ!」と太鼓判をいただいたので、さっそく訪れてみることに。 黄色の…
おかあさん目線でつくる、鶏ちゃん・からあげ専門店。 初夏の風に乗ってただよう、緑と川のにおい。 そんな景色を楽しめる岐阜県関市の山あいに、一軒の定食屋さんを見つけました。「けいちゃん・からあげ専門店 香月(かげつ)」です…
エッセイを書くにあたり、エッセイとはなにか。を考察してみる。 私はとりあえず、知りたい単語に出会ったときは、①その言葉の意味 だけでなく、②類義語③対義語、そして余裕があれば、その④英単語(または日本語)を調べるようにし…
最近のコメント