編集だより

【早朝4時の台所】名古屋市緑区「花ごころ 緑苑」の仕入れについていったら“食”を見る目が変わりました。

鮮度抜群の食材がずらり。会話のやりとりも元気の源に。 草木も眠る朝4時すぎ。3月とはいえ冷え込みの厳しい朝のことでした。防寒着に身を包んで、名古屋市緑区にある和食処「花ごころ 緑苑」の前に集合しました。今回は、女将の伊藤…

アズ・ユー・ライク!

【流れ着いたふるさと】熊本県南阿蘇村「万福小屋 どんぶらこ」のたこ焼きに心がほぐれていく。

世界中を旅した夫婦が移住した“ふるさと”。人々の憩いの小屋。 ここは、熊本県南阿蘇村。雄大な山々とのどかな原風景が広がる村です。この景色を横目に見ながら県道28号線をひた走ると、「万福小屋 どんぶらこ」が見えてきます。 …

アズ・ユー・ライク!

【一からつくるぬくもり】熊本県菊陽町「THE LOCAL BURGER」のハンバーガーが今も忘れられない。

バンズは生地から。パティはブロック肉から。人の手のぬくもりバーガー。 ここは熊本県菊池郡菊陽町。熊本空港でレンタカーを借り、走らせること約20分弱。ライフスタイル雑貨や文房具、飲食店が入るショッピングセンター「デサキ菊陽…