香りたつ、“黒蕎麦”。愛知県豊橋市・水鳥製麺所
愛知県豊橋市にある「水鳥製麺所」。代表の水鳥一さんは、空が白み始める朝5時半から麺の仕込みに取り掛かる。昔ながらの機械は、手慣れた人でないと言うことを聞かない。まさに阿吽の呼吸とでも言おうか、みるみるうちに、面白いほど…
また訪れたい名店
また訪れたい名店
また訪れたい名店
気になるあのヒト
亡き祖父の“秘伝の書”。黒き一滴を醸す。－－杉浦味淋株式会社・杉浦嘉信
ひとつごとを成し遂げることは大変だ。偉大だ。そして、それを継続し続けるのもまた大変なことであり、偉大なことだ。 愛知県碧南市にあるみりん製造会社「杉浦味淋株式会社」の三代目・杉浦嘉信さんは、祖父の立ち上げた会社で、祖父の…
好日写聞録
食にかけるひと手間。碧南の“名脇役”が愛した和食。
愛知県中南部では古くから味噌や醤油、みりんや酢、酒などの醸造が盛んだった。知多地方を含めたこの地域は、海路を通じて江戸と結ばれていたため、ここでの醸造物は都会で大変もてはやされた。 今回ご紹介するのは、みりん。和食に欠か…
ライター光田塾
【ライター光田塾】「伝わる文章」マスターへの道。ep.17
推敲の第一歩は重複チェック。 ご無沙汰しております。文章講座のお時間です。 この企画は、お手本としているテキスト「新しい文章力の教室」に基づいて、1単元ずつ光田が解説していく、というもの。おうち時間が増えて、ブログを始め…
好日写聞録
前略、天空の茶畑より。土地と人が綴る皐月の便り
気候と自然の恩恵がもたらす、奇跡の一服 どこまでも続く緑、青。天高い里に、うぐいすのさえずりが奥ゆかしく響き渡る。「もういいよ」と、“その時期”が来たことを告げているのだろうか。それに応えるように、ふっくらと色づいた若々…
編集だより
【早朝4時の台所】名古屋市緑区「花ごころ 緑苑」の仕入れについていったら“食”を見る目が変わりました。
鮮度抜群の食材がずらり。会話のやりとりも元気の源に。 草木も眠る朝4時すぎ。3月とはいえ冷え込みの厳しい朝のことでした。防寒着に身を包んで、名古屋市緑区にある和食処「花ごころ 緑苑」の前に集合しました。今回は、女将の伊藤…
また訪れたい名店
“絆”のカレー。熊本県阿蘇郡南阿蘇村「Minaasoマルデン」
「頑張ろう」と思える味。この店の料理にはそんな力がある気がする。 熊本県阿蘇郡南阿蘇村。おだやかな青い風が吹き抜ける田園の中腹にたたずむ、一軒家レストラン「Minaasoマルデン」は、2016年4月の熊本地震で被災。地域…
取材雑感
【古民家改装のススメ】阿蘇に移住した黒木さんのご自宅を見せていただきました。
調べて聞いて実践！無理せずプロの手も借りることが大切。 2020年8月に訪れた阿蘇で出会った黒木陸（リック）さんは、この景色と自然の美しさに魅せられて移住を決め、古民家を購入。「もともとセルフリノベーションをやってみたか…
アズ・ユー・ライク！
【流れ着いたふるさと】熊本県南阿蘇村「万福小屋 どんぶらこ」のたこ焼きに心がほぐれていく。
世界中を旅した夫婦が移住した“ふるさと”。人々の憩いの小屋。 ここは、熊本県南阿蘇村。雄大な山々とのどかな原風景が広がる村です。この景色を横目に見ながら県道28号線をひた走ると、「万福小屋 どんぶらこ」が見えてきます。 …
アズ・ユー・ライク！
【一からつくるぬくもり】熊本県菊陽町「THE LOCAL BURGER」のハンバーガーが今も忘れられない。
バンズは生地から。パティはブロック肉から。人の手のぬくもりバーガー。 ここは熊本県菊池郡菊陽町。熊本空港でレンタカーを借り、走らせること約20分弱。ライフスタイル雑貨や文房具、飲食店が入るショッピングセンター「デサキ菊陽…
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